Пошаговый рецепт

Поделитесь рецептом:

Жареный Фаттуш с халлуми и баклажанами

Мы любим скрипучую текстуру халлуми, но немного порванной соленой моцареллы было бы так же хорошо (только не пытайтесь жарить ее на гриле).

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Приготовьте гриль на среднем огне; масло натрите на терке. Жарьте зеленый лук и халапеньо, поворачивая один раз, пока они не станут слегка волдырчатыми и хрустящими-нежными, около 2 минут для зеленого лука и 4 минут для халапеньо. Переложите на разделочную доску и дайте немного остыть.

Нарежьте халапеньо ломтиками и соскоблите семена (если только вы не любите что-то очень острое); выбросьте. Крупно нарежьте Чили и зеленый лук. Смешайте в средней миске оливки, фисташки, лимонный сок, уксус и 5 столовых ложек масла, приправьте солью и перцем.

Перевязку можно сделать на 1 день вперед. Накрыть крышкой и охладить. Перед подачей на стол доведите до комнатной температуры.

Заправьте салат:

Смешайте тимьян, кунжут и чесночный порошок в небольшой миске. Слегка смажьте питу и баклажаны 2 столовыми ложками масла, посолите и натрите смесью тимьяна. Жарить на гриле, периодически переворачивая и перемещая в более прохладную часть гриля, если это необходимо, чтобы избежать обжига, пока Пита не станет золотистой и хрустящей, а баклажаны не подрумянятся и не станут мягкими, 5 минут для питы и 8-10 минут для баклажанов. Переложить на блюдо и дать немного остыть.

Тем временем жарьте халлуми на гриле до тех пор, пока он не обуглится и не станет мягким, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Переложить на блюдо с питой и баклажанами.

Порвите питу и халлуми на мелкие кусочки,затем нарежьте баклажаны на кусочки размером с укус. Переложить в большую миску и добавить огурцы, помидоры и заправку. Хорошенько перемешайте, чтобы все это сошлось, посолите. Сверху выложить листья мяты и веточки укропа.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

  • 5 столовых ложек оливкового масла, плюс еще для гриля
  • 2 луковицы зеленого лука
  • 1 халапеньо
  • 1/2 стакана половинок Кастельветрано без косточек или других зеленых оливок
  • 3 столовые ложки соленых жареных фисташек
  • 3 столовые ложки свежего лимонного сока
  • 1 столовая ложка белого винного уксуса
  • Кошерная соль, свежемолотый перец

Источник

Интересные рецепты

Карамелизированный Медовый Тыквенный Пирог
Запеканка Из Цветной Капусты
Бабушкины отпечатки пальцев с вариациями
Запеченный Шоколадный Чизкейк С Тофу
Грушевый пирог с Дульсе Де Лече морось
Пюре из сладкого картофеля с коричневым сахаром и орехами пекан
Разваливающаяся Карамелизированная Капуста
Острый Тушеный Тофу
Каджур Ладу (финиковые, фисташковые и миндальные кусочки)
Острый и сливочный Слоу