Поделитесь рецептом:

Летний салат с запеченным красным луком (Insalata di Cipolle al Forno)

Этот сытный салат сочетает в себе богатство запеченного красного лука со свежестью спелых сырых помидоров. Заправка-пикантный винегрет с каперсами и анчоусами. Это идеальное блюдо для шведского стола или, с добавлением хорошего консервированного тунца, для легкого обеда или пикника.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

1.Разогрейте духовку до 400°.

2. Положите неочищенный лук на противень и запекайте до тех пор, пока лук не станет мягким при щипке, около 1 часа. Вынуть из духовки и дать остыть.

3. Положите яйца и достаточное количество воды в кастрюлю и поставьте ее на сильный огонь. Когда вода закипит, уменьшите огонь до кипения и варите яйца в течение 10 минут или меньше, в зависимости от того, насколько сухой вам нравится желток. Поставьте кастрюлю под холодную проточную воду, чтобы охладить яйца и остановить варку.

4. Очистите лук и нарежьте кусочками толщиной в 1 дюйм. Положите их в салатницу.

5. Помидоры нарезать дольками и добавить к луку

6. Положите анчоусы, каперсы, уксус и соль в кухонный комбайн и взбейте почти до кремообразного состояния. Добавьте оливковое масло и запустите процессор ровно настолько, чтобы смешать его с заправкой.

7. сваренные вкрутую яйца очистить, нарезать дольками и добавить в салатник.

8. Полейте салат получившимся соусом и аккуратно перемешайте. При добавлении тунца слейте воду и перемешайте с салатом. Подавать при комнатной температуре.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 2 средних красных луковицы, неочищенные
• 4 больших яйца
• 8 унций помидоров, созревших на виноградной лозе
• 6 филе анчоусов
• 1 столовая ложка каперсов
• 4 чайные ложки красного винного уксуса
• Маленькая щепотка соли
• 5 столовых ложек оливкового масла первого отжима
• 8 унций консервированного тунца премиум-класса, упакованного в оливковое масло (по желанию)