Пудинг с хлебом и маслом
Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.Приготовление хлебного пудинга-хороший способ израсходовать дневной хлеб. Гэри Родс создает эту сенсационную версию классического английского десерта со сливками, молоком и яичными желтками, поэтому он очень богат.
Смешайте молоко и взбитые сливки в большой тяжелой кастрюле. Соскоблите семена с бобов ванили, добавьте бобы. Доведите молочную смесь до кипения. Взбейте яичные желтки и 3/4 стакана сахара в большой миске, чтобы смешать. Постепенно взбейте горячую молочную смесь в желтковую. Отложите заварной крем.
Сливочное масло 9x9x2-дюймовая стеклянная форма для выпечки. Намажьте 1/4 стакана сливочного масла с обеих сторон ломтиков хлеба. Выложите 1/3 ломтика хлеба в один слой на дно подготовленного блюда, обрезав по размеру. Посыпьте хлеб половиной золотистого и половиной коричневого изюма. Накройте еще одним слоем хлеба. Посыпать оставшимся изюмом. Слой с оставшимся хлебом. Вылейте ванильный с заварным кремом; залить хлеб. Дайте постоять, пока немного заварного крема не впитается, около 20 минут.
Расположите стойку в центре духовки и разогрейте до 350°F. Выпекайте пудинг, пока заварной крем не загустеет и не начнет застывать, около 20 минут.
Разогрейте бройлер. Посыпьте пудинг оставшимися 2 столовыми ложками сахара. Жарить до тех пор, пока сахар не подрумянится, вращая форму для запекания для равномерного подрумянивания и внимательно наблюдая, около 2 минут. Дайте пудингу немного остыть. Подавать теплым.
Ингредиенты
Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:
- 1 1/2 стакана цельного молока
- 1 1/2 стакана взбитых сливок
- 1 стручок ванили, разделить вдоль
- 8 больших яичных желтков
- 3/4 стакана плюс 2 столовые ложки сахара
