Шашлык из креветок и лука
Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.Хотя то, что ваши гости очищают свои собственные креветки от скорлупы, может быть грязным предложением, результат жарки креветок в скорлупе-невероятная сочность-того стоит!
В большой кастрюле с кипящей водой отварите лук до готовности, 3-4 минуты, и слейте на дуршлаг. Когда лук достаточно остынет, очистите его, оставив концы корней нетронутыми. Пока лук еще теплый, в миске перемешать вместе с 1/4 стакана маринада. Мариновать лук, накрытый крышкой и охлажденный, периодически помешивая, 1 день.
При желании можно приготовить Панцирь креветки (см. Примечание выше). В большом сверхпрочном герметичном пластиковом пакете смешайте креветки с 3/4 стакана маринада и запечатайте мешок, выдавливая лишний воздух. Мариновать креветки, охлажденные, не менее 1 часа и до 4. Приготовьте гриль. Шампуры замочить в теплой воде на 30 минут.
Слейте креветки, отбросив маринад. В сито, поставленное над миской, слейте лук и оставьте маринад для заливки. Нанизать на шампуры 3 креветки и 2 луковицы, чередуя креветки с луком. Шашлыки можно собирать на 1 час вперед и охлаждать, накрыв крышкой.
Жарьте шашлыки на слегка смазанной маслом подставке, поставленной на 5-6 дюймов над раскаленными углями, поливая зарезервированным маринадом и периодически переворачивая их, пока они не будут готовы, примерно по 3 минуты с каждой стороны. (В качестве альтернативы жарьте шашлыки под предварительно разогретым бройлером на расстоянии 2-3 дюймов от огня примерно по 2 1/2 минуты с каждой стороны.) Полейте шашлыки оставшимся 1/4 стакана маринада.
Ингредиенты
Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:
- 16 жемчужных луковиц (около 1 дюйма в диаметре)
- 1 1/4 стакана чесночно-чесночного маринада
- 24 гигантские креветки (около 1 1/2 фунта)
- 8 10-дюймовых деревянных шампуров
