Обжаренный фенхель, радиккио и кедровые орехи

Можно приготовить за 45 минут или меньше.

В 10-дюймовой антипригарной сковороде разогрейте масло на умеренно сильном огне до горячего, но не дымящегося состояния и обжарьте кедровые орехи, помешивая до золотистого цвета. Шумовкой переложите кедровые орехи на бумажные полотенца, чтобы слить воду.

В сковороде обжарить чеснок на умеренном огне, помешивая, до золотистого цвета и шумовкой выбросить. Добавьте укроп в сковороду и готовьте, помешивая, до золотистого цвета, около 2 минут. Добавьте лимонный сок, соль и перец по вкусу и готовьте, пока фенхель не станет хрустящим и нежным. Добавьте радиккио и обжарьте смесь на умеренно сильном огне, перемешивая 2 деревянными ложками, пока радиккио не завянет и не станет мягким. Добавьте кедровые орешки, посолите и поперчите.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка кедровых орехов
• 1 большой зубчик чеснока, нарезанный ломтиками
• 1/2 луковицы фенхеля (иногда называемой анисом), обрезанной и разрезанной вдоль на 1/4-дюймовые ломтики
• 1 чайная ложка свежего лимонного сока
• 1/2 головки радиккио, нарезанной на кусочки по одному дюйму