Крабовые лепешки с соусом чипотле
Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.Маса Харина-гениальное дополнение к этим пикантным тортам из моллюсков от шеф-повара Джорджа Махаффи из ресторана "Маленькая Нелл" в Аспене.
Смешайте все ингредиенты в миске. Накройте крышкой и поставьте в холодильник до готовности к употреблению.
для тортов
Разогрейте духовку до 350°F. Выкладываем Масу Харину на тяжелый противень. Выпекать до легкого поджаривания, периодически помешивая, около 10 минут. Круто.
Смешайте крабовое мясо, болгарский перец, майонез, кинзу, сок лайма и лимонную цедру в средней миске. Смешайте в 1/2 чашки поджаренных Маса Харина. Приправьте по вкусу солью. Сформируйте крабовую смесь в двенадцать котлет диаметром 2 1/2 дюйма, используя скудную смесь по 1/3 стакана для каждой. Положите оставшуюся Маса Харину в неглубокую посуду. Добавьте крабовые лепешки по 1 штуке за раз, поворачивая, чтобы покрыть. Переложить на противень. (Можно приготовить на 4 часа вперед. Накройте крышкой и поставьте в холодильник.)
Нагрейте масло в большой тяжелой сковороде на среднем огне. Добавьте крабовые лепешки порциями и готовьте, пока они не подрумянятся и не прогреются, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Переложить на тарелки. Подавать с соусом.
Ингредиенты
Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:
- 3/4 стакана майонеза
- 1 столовая ложка свежего сока лайма
- 1 столовая ложка нарезанного жареного перца, упакованного в банку
- 2 чайные ложки измельченного консервированного Чили чипотле*
