Клюква-Порт Экономия

Консервы обычно состоят из смеси свежих фруктов, часто с добавлением изюма, смородины или орехов. Моряки Новой Англии ценили цитрусовые, которые прекрасно сочетались с местной клюквой.

Смешайте клюкву, сахар и портвейн в большой тяжелой кастрюле. Доведите смесь до кипения на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится. Уменьшите огонь до среднего, добавьте нарезанный апельсин и тушите, пока клюква не лопнет и смесь немного не загустеет, около 15 минут. Смешать с сушеной смородиной. Остывшую клюкву полностью законсервировать. Добавьте измельченные грецкие орехи. (Клюквенный консерв можно приготовить на 3 дня вперед. Плотно накройте крышкой и поставьте в холодильник.)

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1 упаковка свежей или замороженной клюквы весом 12 унций
• 3/4 стакана сахара
• 2/3 стакана рубинового портвейна
• 1 средний апельсин пупка, неочищенный, мелко нарезанный
• 1/4 стакана нарезанной смородины
• 1/3 стакана измельченных грецких орехов