Тортеллини с грибным соусом Карбонара
Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.Бонни Уилкенс Метулли из Цинциннати, штат Огайо, пишет: "наличие двух очень активных подростков означает, что мне также пришлось научиться готовить интересный ужин даже в напряженные вечера. Я черпаю вдохновение в своем любимом чтении перед сном-огромной коллекции кулинарных книг и кулинарных журналов. Я также каждый день быстро бегаю за продуктами — обычно потому, что только что прочитал о блюде, которое просто обязан попробовать, — но также и потому, что наличие хорошо укомплектованного холодильника-ключ к более легкому приготовлению пищи."
Варите тортеллини в кастрюле с кипящей подсоленной водой до тех пор, пока они не станут мягкими, но все еще твердыми для укуса. Слейте воду, оставив 1 стакан кулинарной жидкости.
Обжарьте бекон в большой сковороде на среднем или сильном огне до хрустящей корочки. С помощью шумовки переложите бекон на бумажные полотенца, чтобы они высохли. Слейте все капли, кроме 3 столовых ложек, со сковороды. Добавьте в сковороду грибы, лук, чеснок и шалфей. Обжарьте на среднем или сильном огне примерно 8 минут, пока грибы не станут мягкими. Добавьте 1/2 стакана зарезервированной жидкости для приготовления пасты в сковороду. Доведите до кипения на среднем или сильном огне. Взбейте яичные желтки и сливки в небольшой миске до однородного состояния. Добавьте смесь сливок, тортеллини и 1/3 стакана сыра пармезан к грибной смеси. Перемешивайте, пока соус не загустеет и не покроет тортеллини, добавляя больше варочной жидкости по столовой ложке в жидкий соус, если хотите, около 3 минут. Приправить солью и перцем. Переложите пасту в сервировочную миску и посыпьте оставшейся 1/3 стакана сыра пармезан.
Ингредиенты
Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:
- 1 фунт свежих тортеллини
