Поделитесь рецептом:

Салат из сырой спаржи с панировочными сухарями, грецкими орехами и мятой

Сделайте это блюдо до того, как вы сделаете какие-либо приготовленные блюда из спаржи, в начале сезона, когда вы получите нетронутые копья. На первый взгляд блюдо выглядит как "МЕ", но как только вы попробуете его, вкус и текстура поразят вас. Обязательно нарежьте спаржу очень тонко.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Положите панировочные сухари, пармезан, грецкие орехи и лимонную цедру в большую миску. Добавьте 1 чайную ложку соли, пучок черного перца и 1/2 чайной ложки хлопьев чили. Бросок, чтобы объединить все.

Нарежьте спаржу под острым углом очень тонкими ломтиками и добавьте к мякишу смесь. Добавьте 1/4 стакана лимонного сока и еще немного перемешайте. Попробуйте и наберите ароматизаторы, добавив больше соли, черного перца, хлопьев чили или лимонного сока.

Когда ароматы станут яркими и вкусными, добавьте мяту и 1/4 стакана оливкового масла и перемешайте. Попробуйте, снова отрегулируйте и подавайте.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1/3 стакана сухих панировочных сухарей
• 1/2 стакана свежего тертого сыра пармиджано-реджано
• 1/2 стакана мелко нарезанных слегка поджаренных грецких орехов
• 1 чайная ложка мелко натертой лимонной цедры
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец
• Сушеные хлопья чили
• 1 фунт спаржи, жесткие концы обрезаны
• Около 1/4 стакана свежего лимонного сока
• 1/4 стакана слегка упакованных листьев мяты
• Оливковое масло первого отжима