Поделитесь рецептом:

Гребешки на гриле с овощами и Хойзин-апельсиновым соусом

Здесь морские гребешки приобретают азиатский оттенок, когда их приправляют поджаренными семенами кориандра, жарят на гриле и сочетают с хойзин-апельсиновым соусом и овощным салатом.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Смешайте все ингредиенты в миске. (Можно сделать на 1 неделю вперед. Накрыть крышкой, охладить. Перед использованием доведите до комнатной температуры.)

На овощи:

Смешайте первые 4 ингредиента в большой миске. Добавьте кресс-салат, огурец, морковь, кинзу и лук и перемешайте. Приправить солью и перцем. Дайте постоять 30 минут или охладите до 1 часа, периодически встряхивая.

Для гребешков:

Перемешайте семена кориандра в небольшой сковороде на среднем огне до появления аромата и слегка потемнения, около 2 минут. Переложите семена в полиэтиленовый пакет. Используя молоток или молоток, крупно расколите семена. Смешайте кунжутное масло и имбирь в средней миске; смешайте семена кориандра, затем гребешки. Дайте постоять не менее 30 минут или охладите до 1 часа.

Приготовьте шашлык (на среднем огне). Нанизать по 3 гребешка на каждый из 4 шампуров. Смажьте стойку для барбекю маслом, чтобы предотвратить прилипание. Жарьте гребешки на гриле до тех пор, пока они не станут непрозрачными в центре, около 3 минут с каждой стороны. Разделите овощи на 4 тарелки. Сверху каждого выложить гребешки и подавать, передав отдельно хойсин-апельсиновый соус.

Продается на азиатских рынках и во многих супермаркетах.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1 банка соуса хойсин весом 8,5 унции*
• 1/3 стакана апельсинового сока
• 1 1/2 столовые ложки неприправленного риса уксус
• 1 столовая ложка тертой апельсиновой цедры
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 2 чайные ложки измельченного очищенного свежего имбиря