Курица с морковью, черносливом и рисом

Натирание моркови в кухонном комбайне делает это блюдо из одного блюда очень простым в сборке.

Разогрейте духовку до 350 ° F. Приправить курицу солью и перцем. Нагрейте оливковое масло в большой голландской духовке на среднем или сильном огне. Работая партиями, добавьте курицу в кастрюлю и обжарьте до коричневого цвета, примерно 8 минут на партию. Переложите курицу в миску. Добавьте в кастрюлю лук и обжарьте до золотистого цвета около 5 минут. Снимите кастрюлю с огня. Намажьте 1/3 моркови на лук, затем 1/3 риса и 1/3 чернослива. Выложите половину курицы поверх чернослива. Приправить паприкой, солью и перцем. Повторите нанесение слоями по 1/3 моркови, риса и чернослива. Сверху выложить оставшуюся курицу; приправить паприкой, солью и перцем. Выложите слоем оставшуюся морковь, рис и чернослив. Вылейте бульон. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте в духовку. Выпекайте, пока курица и рис не приготовятся, примерно 1 час.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1 3 3/4-4-фунтовая курица, нарезанная на 6 частей
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 большая луковица, мелко нарезанная
• 1 фунт крупной моркови, крупно натертой на терке
• 2 стакана длиннозерного белого риса
• 12 унций чернослива без косточек
• Паприка
• 6 стаканов кипящего куриного бульона или консервированного слабосоленого бульона