Пошаговый рецепт

Поделитесь рецептом:

Миндальное Печенье

(Брутти-Бони)

Брутти Ма буони (что означает "уродливый, но красивый") - это печенье, найденное во многих регионах Италии, обычно приготовленное из тонко измельченного миндаля на основе безе. Но пекарня Маттеи в Прато делает их в типичном тосканском стиле, который совсем другой. Яичные белки только слегка взбиваются, а орехи грубо измельчаются. На тосканском диалекте они известны как брутти-Бони.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Разогрейте духовку до 350°F.

Крупно нарежьте миндаль и кедровые орехи с сахаром в кухонном комбайне. Слегка взбейте 2 белка и добавьте к орехам с мукой и солью. Смешайте до однородного увлажнения. (Тесто должно быть слегка липким, но достаточно твердым, чтобы держаться вместе. Если он слишком сухой, слегка взбейте оставшийся яичный белок и смешайте в тесто по 1 чайной ложке за раз.)

Бросьте горку чайных ложек примерно на 1/2 дюйма друг от друга на выстланный пергаментной бумагой противень. Аккуратно сожмите каждый из них пальцами, чтобы сформировать грубую конусообразную форму.

Выпекайте печенье в середине духовки, пока оно едва не подрумянится и не станет влажным в центре, от 12 до 15 минут. Охладите 5 минут на листе, затем переложите на стойку, чтобы полностью остыть.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

  • 2 чашки сырого миндаля с кожицей (10 1/2 унции), поджаренного
  • 1/4 стакана кедровых орехов (1 унция), слегка поджаренных
  • 1 1/3 стакана сахара
  • 2-3 больших яичных белка
  • 2 столовые ложки муки для торта (не саморазвивающейся)
  • 1/8 чайной ложки соли

Источник

Интересные рецепты

Карамелизированный Медовый Тыквенный Пирог
Бабушкины отпечатки пальцев с вариациями
Корица Штрейзель Бабке
Запеченный Шоколадный Чизкейк С Тофу
Грушевый пирог с Дульсе Де Лече морось
Пюре из сладкого картофеля с коричневым сахаром и орехами пекан
В любое время Шоколадная стружка и овсяное печенье
Пирог С Яблочным Сидром И Пончиками
Мачта Бирьяни (Grand Vegetable Biryani)
Лучшая В Мире Корочка Пирога