Соте из телятины с соусом Мерло

Каберне Совиньон можно заменить Мерло, но в любом случае есть картофельное пюре и приготовленные на пару соцветия брокколи с телятиной, а потом кусочки шоколадного торта с муссом.

Используя скалку, разотрите телятину между листами вощеной бумаги до толщины 1/4 дюйма. Посыпать телятину 3 чайными ложками шалфея, солью и перцем. Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в большой тяжелой сковороде на среднем огне. Добавьте телятину и готовьте до желаемой готовности, около 3 минут с каждой стороны на среднем огне. Переложить телятину на тарелки. Добавьте нарезанный лук-шалот в сковороду, перемешайте 30 секунд. Добавьте вино и оставшуюся 1 столовую ложку сливочного масла. Варить соус до тех пор, пока он не превратится почти в глазурь, помешивая любые подрумяненные кусочки, около 2 минут. Полейте телятину соусом, посыпьте оставшейся 1 чайной ложкой шалфея и подавайте к столу.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 10 унций телячьих котлет
• 4 чайные ложки измельченного свежего шалфея
• 3 столовые ложки сливочного масла
• 1 большой лук-шалот, мелко нарезанный
• 1/2 стакана Мерло или другого сухого красного вина