Быстрая Фокачча
Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.Этот рецепт был создан для сопровождения Моцарелла, руккола и маринованные помидоры на фокачче .
Слегка смажьте противень для выпечки размером 13 на 9 на 2 дюйма.
В миске смешайте воду, дрожжи и сахар и дайте постоять до образования пены, около 5 минут. В небольшой миске смешайте муку и поваренную соль и постепенно перемешайте с дрожжевой смесью, пока смесь не образует мягкое тесто. На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности руками замесить тесто 5 минут или до получения однородной и эластичной массы и сформировать шар. Переверните миску над тестом и дайте тесту отдохнуть 10 минут.
На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в прямоугольник размером 13 на 9 дюймов и переложите на противень, вдавливая углы. Дайте тесту подняться, накрытому неплотно полиэтиленовой пленкой, в теплом месте 30 минут или до удвоения объема.
Разогрейте духовку до 400°F.
Посыпьте тесто пармезаном, розмарином, крупной солью и перцем по вкусу. Надавите на тесто слегка смазанными маслом кончиками пальцев углубления глубиной около 1/4 дюйма и на расстоянии 1 дюйма друг от друга и выпекайте фокаччу в середине духовки 20 минут или до золотистого цвета. Охладить фокаччу в кастрюле на решетке.
Ингредиенты
Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:
- 3/4 стакана теплой воды (105°-115°F.)
- пакетик на 1/4 унции (2 1/2 чайной ложки) быстродействующих дрожжей
- 1/2 чайной ложки сахара
- 2 стакана универсальной муки
- 1 чайная ложка поваренной соли
- 1 столовая ложка свежего тертого пармезана
- 2 чайные ложки нарезанных свежих листьев розмарина
- крупная соль по вкусу
