Поделитесь рецептом:

Быстрый Суп Из Черной Фасоли

Использование консервированной черной фасоли делает этот суп легким в приготовлении.

Можно приготовить за 45 минут или меньше.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Нагрейте масло в большой тяжелой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, болгарский перец и чеснок и обжарьте, пока лук не станет мягким, около 10 минут. Смешайте помидоры с соком, Чили и тимьяном. Уменьшите огонь до минимума и тушите, пока овощи не станут очень мягкими, около 10 минут. Добавьте фасоль и 2 стакана куриного бульона. Суп-пюре порциями взбивайте в комбайне или блендере до однородной массы. Верните суп в кастрюлю. (Можно подготовить на 4 дня вперед. Накройте крышкой и поставьте в холодильник.)

Доведите суп до кипения. При необходимости разбавьте бульоном. Приправьте по вкусу солью и перцем. Украсить сметаной и нарезанным зеленым луком.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1/4 стакана оливкового масла
• 1 большая луковица, мелко нарезанная
• 1 красный или зеленый болгарский перец, мелко нарезанный
• 2 зубчика чеснока, мелко нарезанные
• 1 14 1/2 унции консервированных очищенных помидоров, нарезанных, соки зарезервированы
• 1 4 унции могут нарезанные кубиками зеленый перец чили
• 1 столовая ложка сушеного тимьяна, измельченного
• 4 банки черной фасоли по 16 унций, слить воду, промыть
• 2 стакана (или более) консервированного куриного бульона с низким содержанием соли