Поделитесь рецептом:

Зубчатый картофель с козьим сыром и цветками зеленого лука

Активное время: 40 мин от начала до конца: 2 часа

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Разогрейте духовку до 350°F.

Картофель очистить и нарезать ломтиками толщиной 1/8 дюйма с помощью ручного слайсера или острого тонкого ножа. Держите ломтики в большой миске с холодной водой, пока готовите соус.

Обжарить лук-шалот на сливочном масле в небольшой сковороде на умеренно слабом огне, помешивая, до мягкости. Переложить в блендер и пюре с молоком, сливками, сыром, кошерной солью по вкусу и перцем.

Картофель слить в большой дуршлаг и обсушить. Выложить в смазанную маслом 3-литровую неглубокую форму для запекания в 3 слоя, поливая каждый слой соусом (используйте весь соус) и кладя лучшие ломтики картофеля на верхний слой. Выпекать, накрыв фольгой, в нижней трети духовки. Снимите фольгу через 45 минут и продолжайте выпекать, пока картофель не станет мягким, еще 30-45 минут. При желании ненадолго обжарить картофель под разогретым бройлером до золотистого цвета верха.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 3 фунта вареного картофеля с желтой мякотью
• 2 мелко нарезанных лука-шалота
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 1 стакан цельного молока
• 1 стакан жирных сливок
• 8 унций мягкого мягкого козьего сыра
• 1 1/2-2 чайные ложки крупной соли
• 1 чайная ложка свежемолотого черного перца