Жареный картофель с зеленью

Простота в своем самом утешительном виде, это блюдо также является прекрасным завтраком.

Добавьте картофель в большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Варить 6 минут и процедить. Бросьте картофель с луком-шалотом, маслом, солью и перцем в большую миску, чтобы покрыть. (Можно подготовить на 1 день вперед. Слегка остудите, затем накройте крышкой и поставьте в холодильник.)

Разогрейте духовку до 400°F. Слегка смажьте маслом 2 ободчатых противня. Разделите картофель между подготовленными противнями. Жарить 35 минут. Посыпьте картофель 2 столовыми ложками петрушки и 2 чайными ложками тимьяна на каждом листе. Используя металлическую лопатку, переверните картофель, чтобы покрыть его. Жарьте до коричневого цвета и мягкости, еще около 20 минут. Переложить в сервировочную миску, посыпать оставшимися 2 столовыми ложками петрушки и подавать.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 4 фунта картофеля Юкон Голд диаметром от 2 до 2 1/2 дюйма, неочищенного, разрезанного на 6 клиньев
• 1 чашка нарезанного лука-шалота (около 5 больших)
• 1/2 стакана оливкового масла
• 1 столовая ложка крупной кошерной соли
• 1 чайная ложка молотого черного перца