Салат из красного и зеленого эндивия и грецких орехов

Можно приготовить за 45 минут или меньше.

В небольшой миске взбейте вместе горчицу, сахар, лук-шалот, уксус и соль по вкусу, добавьте масла в струйку, взбивая, и взбивайте заправку до тех пор, пока она не станет эмульгированной. Выложите в большую салатницу несколько листьев эндивия, нарежьте оставшиеся эндивии поперек на 1/2-дюймовые ломтики и добавьте их в миску с грецкими орехами. Непосредственно перед подачей на стол полейте салат заправкой и перемешайте, чтобы он хорошо сочетался.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1 1/2 чайной ложки дижонской горчицы
• 1/2 чайной ложки сахара
• 2 столовые ложки измельченного лука-шалота
• 2 столовые ложки красного винного уксуса
• 1/4 стакана орехового масла
• 1/4 стакана растительного масла
• 8 зеленый бельгийский эндивий, подстриженные
• 8 красных эндивиев (также известных как Belles Rouges, доступных в некоторых супермаркетах и специализированных продуктовых рынках или по почте из калифорнийских овощных специальностей, P. O. Box 916, Dixon: CA 95620, тел. или факс 707-447-3310), обрезанные
• 1 чашка кусочков грецкого ореха