Маринованные Морковные Палочки

Занна Стюарт, Гурманисполнительный редактор food editor, первоначально разработала эти морковные палочки, чтобы взять их на пикник, но они были таким хитом, что стали основным продуктом в ее холодильнике. Лучше всего то, что их не нужно запечатывать в стерилизованные банки, так что их легко сделать.

Морковь бланшировать в 4-литровой нереактивной кастрюле с кипящей подсоленной водой 1 минуту, затем откинуть на дуршлаг и промыть под холодной водой, чтобы прекратить варку. Переложите морковь в жаропрочную миску.

Доведите оставшиеся ингредиенты до кипения в кастрюле, затем уменьшите огонь и варите 2 минуты. Залейте морковь маринованной жидкостью и остудите, не накрывая крышкой. Остудите морковь, накрытую крышкой, не менее 1 дня, чтобы развились ароматы.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1 фунт моркови, нарезанной на 3 1/2-на 1/3-дюймовые палочки
• 1 1/4 стакана воды
• 1 стакан яблочного уксуса
• 1/4 стакана сахара
• 2 зубчика чеснока, слегка раздавленные
• 1 1/2 столовой ложки семян укропа
• 1 1/2 столовой ложки соли