Поделитесь рецептом:

Горячая Паста

После открытия анчоусов всегда храните их в холодильнике, иначе они станут мягкими. Используйте по мере необходимости. Свежий тертый сыр можно заморозить до тех пор, пока он не понадобится.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

1. Смешайте масло, чеснок и анчоусы в небольшой миске; размять в пасту.

2. положите пасту в кастрюлю вместе с помидорами, оливками, каперсами, орегано и хлопьями красного перца. Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить, не накрывая крышкой; периодически помешивая, варить до легкого загустения, около 20 минут. Посолите, поперчите и добавьте петрушку. (Получается около 4 чашек соуса.)

3. подавайте пасту в неглубоких мисках, покрытых соусом. Передай Пармезан!

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 2 столовые ложки мелко измельченного чеснока
• 1 банка (2 унции) филе анчоусов, неочищенное
• 1 банка (35 унций) Итальянские помидоры, сушеные и измельченные
• 1/2 стакана черных маслин без косточек (желательно импортных), крупно нарезанных
• 1 столовую ложку осушенных каперсов крошечные
• 1/4 чайной ложки сушеного орегано
• Щепотка сушеных хлопьев красного перца
• Соль и перец по вкусу
• 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
• 12 унций сушеного лингвина, приготовленного в соответствии с указаниями на упаковке
• Свежий тертый пармезан (по желанию)