Высококлассные макароны с сыром
Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.Любимое всеми детское блюдо приобретает утонченную изюминку с добавлением красного болгарского перца, сельдерея и голубого сыра. Но не бойтесь: ребенок в вас — и все дети-будут любить его.
Растопите сливочное масло в большой тяжелой сковороде на среднем огне. Добавьте болгарский перец и сельдерей и обжарьте, пока они не начнут размягчаться, около 7 минут. Снять с огня. Приправить солью и перцем.
Смешайте сливки, половину и половину голубого сыра в тяжелой средней кастрюле. Помешивайте на слабом огне, пока сыр не расплавится. Снять с огня. Добавьте семена сельдерея. Приправьте соус кайенским перцем, солью и перцем. Взбейте желтки в средней миске, чтобы они смешались. Постепенно взбейте половину сырного соуса. Верните смесь в кастрюлю и взбейте венчиком. Добавить листья сельдерея.
Сливочное масло 13 3/4 x 10 1/2 X 2 3/4 дюйма (емкость 4 литра) овальная форма для выпечки. Варите макароны в кастрюле с кипящей подсоленной водой до тех пор, пока они не станут мягкими, но все еще твердыми для укуса, периодически помешивая. Истощать. Вернитесь в тот же горшок. Добавьте соус и овощи, перемешайте. Переложить в форму для запекания. (Можно сделать на 1 день вперед. Накрыть крышкой, охладить. Дайте постоять при комнатной температуре 1 час, прежде чем продолжить.)
Разогрейте духовку до 400°F. Посыпьте поверхность макарон пармезаном. Выпекайте до тех пор, пока макароны не прогреются, соус не начнет пузыриться и верх не начнет коричневеть, около 25 минут.
Ингредиенты
Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:
- 2 столовые ложки (1/4 палочки) сливочного масла
- 3 больших красных болгарских перца (около 1 1/2 фунта), нарезанных кусочками по 1/2 дюйма
- 5 стеблей сельдерея, мелко нарезанных
