Поделитесь рецептом:

Стейк и тосты чимичурри

Чимичурри-это яркий соус из петрушки и оливкового масла (с небольшим добавлением хлопьев красного перца), который традиционно подается на жареном мясе в Аргентине. В этом рецепте стейк из фланга маринуется в чимичурри, жарится, а затем нарезается ломтиками и подается на ломтиках багета с ложкой соуса. Вы можете подавать его теплым или комнатной температуры.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Смешайте петрушку, 3/4 стакана оливкового масла, уксус, орегано, тмин, 1 чайную ложку соли, измельченный чеснок и измельченный красный перец в комбайне до однородной массы. Положите мясо в большую стеклянную форму для запекания. Посыпать солью и перцем. Смажьте мясо 2 столовыми ложками соуса чимичурри. Накройте стейки и оставшийся соус отдельно и поставьте в холодильник минимум на 1 час. (Можно сделать на 1 день вперед. Хранить в холодильнике.)

Разогрейте духовку до 450°F. Положите ломтики хлеба на большой противень. Смажьте оливковым маслом. Выпекать до готовности, около 5 минут. Переложить на большое блюдо.

Разогрейте бройлер. Переложите мясо на ободчатый противень и жарьте до желаемой готовности, около 4 минут с каждой стороны на среднем огне. Переложить на разделочную доску. Дайте постоять 5 минут. Разрежьте каждый стейк вдоль зерна пополам. Разрежьте каждую половинку поперек зерна на 10 ломтиков. Сверху на каждый ломтик хлеба положить по 1 кусочку мяса. Намажьте каждый соусом чимичурри и выложите на блюдо. Ложкой выложите оставшийся соус в небольшую миску и поставьте в центр блюда. Подавать теплым или дать постоять до 2 часов при комнатной температуре.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1 чашка упакованной свежей петрушки
• 3/4 стакана оливкового масла
• 3 столовые ложки красного винного уксуса
• 2 столовые ложки сушеного орегано
• 2 чайные ложки молотого тмина
• 1 чайная ложка соли
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 1/2 чайной ложки сухого измельченного красного перца
• 2 1-штук фунт стейк фланга