Чоризо и грибами фидеуа

Фидеуа-каталонское название любимого блюда из запеченной лапши.

Разогрейте духовку до 400 ° F. Нагрейте оливковое масло в тяжелой глубокой сковороде с паэльей на среднем или сильном огне. Добавить лук и чеснок и варить до мягкости, часто помешивая, около 8 минут. Добавить грибы и тушить 4 минуты. Добавьте перец и кайенский перец и перемешайте, пока не станет ароматным, около 30 секунд. Добавить помидоры и зеленый перец и тушить 2 минуты. Добавить куриный бульон, вино, чоризо. Доведите смесь до кипения. Разломите макароны пополам и добавьте в кастрюлю. Готовьте, пока паста не станет мягкой, периодически помешивая, около 8 минут. Поставьте сковороду в духовку и запекайте, пока вся жидкость не впитается, а паста не станет хрустящей, примерно 25 минут. Посыпать петрушкой.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 3/4 фунта мелко нарезанного лука
• 2 больших зубчика чеснока, измельченных
• 1/2 фунта грибов, четвертованных
• 2 чайные ложки паприки
• Щепотка кайенского перца
• 2 средних помидора, очищенных от кожуры, семян, мелко нарезанных
• 1 большой зеленый болгарский перец, нарезанный кубиками
• 3 стакана консервированного куриного бульона с низким содержанием соли
• 1/2 стакана сухого белого вина
• 5 унций испанского чоризо или другой чесночной колбасы (например, килбаса), нарезанной кружочками толщиной 1/2 дюйма
• 3/4 фунта пасты из волос фидео или ангела
• Измельченная свежая петрушка