Рубленый Арабский Салат

Этот салат чудесно освежает даже без портулака, но если вы можете найти зелень на своем продуктовом рынке, его стоит использовать для приятного хруста, который он добавляет.

Активное время: 30 мин от начала до конца: 30 мин

Острым ножом для очистки лимона срежьте кожуру, включая всю белую сердцевину. Работая над миской, отрежьте дольки от половины лимона, свободной от мембран, и перенесите дольки на разделочную доску, затем выжмите сок из мембран и оставшейся 1/2 лимона в миску. Переложите 2 столовые ложки сока в большую миску, затем мелко нарежьте дольками и добавьте к отмеренному соку. Добавьте соль, перец и масло, взбивая, затем добавьте остальные ингредиенты.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1 лимон
• 3/4 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки черного перца
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 2 (1/2 фунта) огурца, очищенные, разрезанные вдоль пополам, посеянные и нарезанные кубиками по 1/4 дюйма (2 1/3 стакана)
• 1 фунт помидоров (3 средних), нарезанных кубиками по 1/3 дюйма (2 1/2 стакана)
• 1 чашка мелко нарезанного красного лука (1 маленький) или 1 чашка нарезанного зеленого лука (около 5)
• 1 чашка крупно нарезанного портулака (по желанию)
• 1 стакан мелко нарезанной свежей листовой петрушки (из 1 большого пучка)
• 1/2 стакана мелко нарезанной свежей мяты (из 1 пучка)