Поделитесь рецептом:

Шаурма Из Индейки С Хрустящими Овощами

Это пухлый, дерзкий маленький бутерброд, но наш трюк с питой в этом рецепте гарантирует, что карман не взорвется, пока вы его едите.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Смешайте йогурт, чеснок,лимонную цедру и 2 ч. лимонный сок в средней миске; приправить солью. Отложите йогуртовый соус в сторону.

Смешайте черный перец, кориандр, тмин, паприку, корицу, куркуму и кайенский перец в небольшой миске. Разогрейте 2 ст. л. сливочного масла и 1 ст. разогрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Как только масло растопится, добавьте половину смеси специй и варите, помешивая, до появления аромата, около 30 секунд. Добавьте половину мяса индейки и перемешайте. Переложить в большую миску. Повторите то же самое с оставшимися 2 столовыми ложками сливочного масла, 1 столовой ложкой масла, смесью специй и мясом индейки. Добавьте оставшуюся 1 ч. л. лимонный сок смешать с индейкой и перемешать.

Смешайте лук, огурцы, морковь, редис и уксус в большой миске. Добавьте зелень, посолите и снова аккуратно перемешайте.

Отрежьте 1 дюйм от верхней части каждого лаваша и засуньте обратно в карман, подталкивая его до самого дна. Намажьте немного йогуртового соуса внутрь каждого лаваша, не отрывая боков, и залейте индейкой и овощной смесью. Подавать с острым соусом и оставшимся йогуртовым соусом.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1 чашка простого цельномолочного греческого йогурта
• 1 зубчик чеснока, мелко натертый
• 1 чайная ложка мелко натертой лимонной цедры
• 3 чайные ложки свежего лимонного сока, разделенного пополам
• Кошерная соль
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1/2 чайной ложки молотого кориандра
• 1/2 чайной ложки молотого тмина
• 1/2 чайной ложки копченой паприки
• 1/4 чайной ложки молотой корицы
• 1/4 чайной ложки молотой куркумы
• Щепотка кайенского перца
• 4 столовые ложки несоленого сливочного масла, разделенного
• 2 столовые ложки растительного масла, разделенного
• 4 стакана измельченного мяса индейки комнатной температуры, разделенного
• 1 маленькая красная луковица, разрезанная пополам, очень тонко нарезанная
• 2 средних персидских огурца, нарезанных спичками
• 1 средняя морковь, очищенная, нарезанная спичками
• 4 редиски, обрезанные, тонко нарезанные
• 1 столовая ложка плюс 2 чайные ложки красного винного уксуса
• 2 стакана смешанных нежных трав (например, рваные листья мяты, листья петрушки с нежными стеблями и/или листья укропа)
• 6 Белый лаваши с карманами, утепленные
• Острый соус (для сервировки)