Поделитесь рецептом:

Шифоновый Торт Маргарита

Калифорниец Гарри Бейкер изобрел шифоновый торт в 1927 году, но он держал рецепт в строжайшем секрете еще 20 лет. В конце концов он смягчился и продал свою формулу Дженерал Миллс. Таинственный ингредиент? Растительное масло, которое придавало пирогу сочность и легкую, влажную текстуру. Мы приправляем этот коктейль всеми ароматами коктейля "Маргарита"; Клубничный компот с текилой и лаймом это элегантный штрих.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Разогрейте духовку до 325°F. Взбейте муку, 3/4 стакана сахара, разрыхлитель и соль в большой миске. Используя электрический миксер, взбейте желтки и следующие 5 ингредиентов в средней миске, чтобы смешать. Добавить к сухим ингредиентам, взбить до однородной массы.

Используя чистые сухие венчики, взбейте яичные белки и винный камень в другой большой миске до образования мягких пиков. Постепенно добавьте 1/2 стакана сахара, взбивая до жесткой, но не сухой консистенции. Сложите 1/3 белков в тесто, затем сложите оставшиеся белки. Переложите тесто в несмазанную форму для торта angel food диаметром 10 дюймов; гладкая поверхность.

Выпекайте торт до тех пор, пока тестер, вставленный рядом с центром, не выйдет чистым, около 1 часа. Немедленно переверните центральную трубку кастрюли на бутылку с узким горлышком; полностью охладите торт в кастрюле.

Проведите длинным ножом вокруг центральной трубки и боковых сторон сковороды, чтобы ослабить торт. Используя центральную трубку в качестве помощи, поднимите торт из кастрюли; проведите ножом между тортом и дном кастрюли, чтобы ослабить его. Переверните торт на блюдо.

Для глазури:

Перемешайте первые 5 ингредиентов в средней миске до получения однородной массы. Выкладываем поверх торта, позволяя глазури стекать по бокам. Дайте постоять, пока глазурь не застынет, около 2 часов. (Можно сделать на 1 день вперед. Накрыть торт куполом, дать постоять при комнатной температуре.) Подавать торт с компотом.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 2 1/4 стакана муки для торта
• 1 1/4 стакана сахара
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка соли
• 6 больших яичных желтков
• 1/2 стакана растительного масла
• 1/3 стакана свежего сока лайма
• 1/3 стакана Трипл Сек
• 2 столовые ложки текилы
• 2 чайные ложки тертой цедры лайма