Поделитесь рецептом:

Маринованная морковь, укроп и красный перец

Может быть приготовлен за 45 минут или меньше,но требует дополнительного времени без присмотра.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

С помощью мандолины, другой ручной ломтерезки или острого ножа нарежьте морковь на короткие полоски жульена толщиной 1/8 дюйма. Острым ножом нарежьте болгарский перец на короткие полоски толщиной 1/8 дюйма. В пароварке поставьте над кипящей водой паровую морковь, накрытую крышкой, на 5-6 минут или до хрустящей корочки-нежности и переложите в миску. Приготовьте болгарский перец на пару 1-2 минуты или до хрустящей корочки и добавьте к моркови.

Разрежьте пополам луковицу фенхеля вдоль и сердцевину. Нарежьте фенхель на короткие полоски толщиной 1/8 дюйма. Лук разрезать вдоль пополам и нарезать короткими полосками жульена толщиной 1/8 дюйма. Добавьте укроп и лук в морковную смесь.

В кастрюле доведите оставшиеся ингредиенты до кипения, помешивая, чтобы растворить сахар, и залейте овощами. Маринуйте овощи, покрытые крышкой и охлажденные, не менее 1 часа и до 1 недели.

Подавайте соус охлажденным или комнатной температуры с птицей, телятиной, свининой или бараниной.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1 фунт моркови (около 7 средних)
• 1 красный болгарский перец
• 1 средняя луковица фенхеля (иногда называемая анисом, около 3/4 фунта)
• 1 маленькая луковица
• 3/4 стакана яблочного уксуса
• 1/3 стакана сахара
• 2 столовые ложки растительного масла
• 2 столовые ложки кетчупа
• 1 столовая ложка семян горчицы
• 1 1/2 чайной ложки соли
• 1 зубчик чеснока, измельченный