Поделитесь рецептом:

Детская зелень с теплым козьим сыром

Активное время: 10 мин от начала до конца: 25 мин

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Взбейте вместе яичный белок и воду. Обмакните сырные кружочки в яйцо, позволяя излишкам стекать, затем погрузите в хлебные крошки, слегка прижимая, чтобы они прилипли. Охладите 15 минут.

Смешайте уксус, соль, горчицу, сахар и щепотку перца в небольшой салатнице. Добавьте 1 столовую ложку масла медленной струйкой, взбивая до эмульгирования.

Разогрейте оставшуюся чайную ложку масла в небольшой антипригарной сковороде на умеренно сильном огне до горячего, но не дымящегося состояния, затем обжарьте сыр до золотистого цвета, около 30 секунд с каждой стороны. Снимите сковороду с огня.

Добавьте зелень в заправку и аккуратно перемешайте. Подавайте салат, увенчанный теплый сыр.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1 большой яичный белок
• 1 чайная ложка воды
• 2 (толщиной 1/3 дюйма) круга мягкого мягкого козьего сыра, нарезанного из холодного бревна
• 2 столовые ложки сухих хлебных крошек (желательно японских панко)
• 1 чайная ложка яблочного уксуса
• 1/8 чайной ложки соли
• 1/8 чайной ложки Дижонской горчицы
• Щепотка сахара
• 1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка оливкового масла первого отжима
• 2 стакана салат (смешанный детские зеленого салата; 1 унция)