Морковь с Карри и кинзой

"Я удовлетворен только в том случае, если моя еда выглядит так же хорошо, как и на вкус", - пишет Микал Альтомаре из Альбукерке, штат Нью-Мексико. "Поэтому, когда я решил сделать что-то новое, я объединил морковь с кинзой, Карри и абрикосовым вареньем Для гарнира, который будет свежим, красочным, сладким и пряным."

Растопите сливочное масло в большой тяжелой сковороде на среднем огне. Добавьте имбирь, чеснок и карри, обжарьте 30 секунд. Добавьте бульон и варенье. Добавьте морковь, накройте крышкой и тушите, пока морковь не станет хрустящей и нежной и не покроется соусом, около 6 минут. Приправить солью и перцем. Смешать с кинзой.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 3 столовые ложки сливочного масла
• 1 чайная ложка измельченного очищенного свежего имбиря
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 3/4 чайной ложки порошка карри
• 1/4 стакана консервированного куриного бульона с низким содержанием соли
• 2 столовые ложки абрикосового варенья
• 1 фунт средней моркови, очищенной, нарезанной по диагонали ломтиками толщиной 1/4 дюйма (около 3 стаканов)
• 3 столовые ложки нарезанной свежей кинзы