Поделитесь рецептом:

Кимчи удон с зеленым луком

Мощное трио из масла, кимчи и гочуцзяна производит балладу умами, настолько красивую в этом рецепте удона, что вам захочется играть ее снова и снова.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Разогрейте 2 столовые ложки сливочного масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанные кимчи и гочуцзян и готовьте, периодически помешивая, пока кимчи не станет мягким и слегка карамелизованным, около 4 минут. Добавьте бульон и сок кимчи и доведите до кипения. Варить, пока жидкость немного не уменьшится, около 3 минут.

Тем временем отварите лапшу в соответствии с указаниями на упаковке.

Используя щипцы, переложите лапшу на сковороду и добавьте оставшиеся 3 столовые ложки сливочного масла; варите, часто помешивая, пока соус не покроет лапшу, около 2 минут. При необходимости посолите. Разделите между мисками и сверху выложите яичные желтки,зеленый лук и кунжут.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 5 столовых ложек несоленого сливочного масла, разделенного
• 1 стакан мелко нарезанного кимчи плюс 1/3 стакана сока кимчи
• 2 столовые ложки кочхучжана (корейский красный перец вставить)
• 1/2 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
• 1 фунт свежей или замороженной лапши удон
• Кошерная соль
• 4 больших яичных желтка комнатной температуры
• 3 лука-шалота, только белые и бледно-зеленые части, тонко нарезанные по диагонали
• 1 столовая ложка поджаренных семян кунжута