Поделитесь рецептом:

Гратен из сладкого картофеля и репы

Этот гратен особенно приветствуется на праздничном столе теми, кто любит сладкий картофель и ненавидит зефир. Сливки и масло делают это настолько вкусным, что ваши гости будут лежать в постели и счастливо вспоминать об этом весь год. Вы подаете такое блюдо только один раз в очень долгое время, поэтому потребление калорий умеренное. Если в вашей еде слишком много сладкого картофеля, посмотрите вариацию для гратена из репы.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Разогрейте духовку до 350°F. Смажьте маслом 3-литровую кастрюлю.

Чтобы бланшировать репу, доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Добавить нарезанную репу и варить 5 минут. Выньте их и тщательно слейте в ситечко.

Аккуратно смешайте репу и сладкий картофель. Положите в кастрюлю слой овощей и полейте половиной сливочного масла. Щедро посыпьте эстрагоном, солью и перцем и накройте половиной пармезана. Сделайте еще один слой. Сверху выложить хлебные крошки и полить сливками по бокам. Посыпьте оставшимся сливочным маслом и пармезаном. Запекайте до тех пор, пока овощи не станут мягкими, но не мягкими, от 1 до 1 1/2 часа.

Гратен можно приготовить заранее на несколько дней или заморозить на срок до 3 месяцев. Дайте разморозиться в холодильнике и разогрейте в течение 30-45 минут в духовке или разогрейте в микроволновой печи.

Изменение

Опустите сладкий картофель и удвоьте количество репы.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• От 2 до 3 фунтов белой репы, очищенной и нарезанной ломтиками толщиной 1/4 дюйма
• От 2 до 3 фунтов сладкого картофеля, очищенного и нарезанного ломтиками толщиной 1/4 дюйма
• 1/4 фунта (1 палочка) несоленого сливочного масла
• 1-2 столовые ложки мелко нарезанных свежих листьев эстрагона
• Соль
• Свежемолотый черный перец
• 1 чашка тертого импортного сыра Пармезан
• 1 стакан панировочных сухарей
• 2 стакана жирных сливок