Поделитесь рецептом:

Паста из волос ангела с тунцом и томатным соусом

Кафе "Везувий" в Сент-Чарльзе предлагает абсолютно вкусное блюдо из пасты "волосы ангела" с тунцом. Мы хотели бы знать, как это сделать.

Нэнси и Джон Ноубл

Сент-Чарльз, Иллинойс

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Растопите 1 столовую ложку сливочного масла с 1 столовой ложкой масла в большой тяжелой сковороде на среднем огне. Добавьте болгарский перец, халапеньо и измельченный чеснок; обжарьте, пока перец не станет почти мягким, около 5 минут. Добавьте помидоры, сок моллюсков, 1/3 стакана кинзы, вино, воду, лимонный сок и сушеный красный перец. Доводить до кипения. Уменьшите огонь; варите на медленном огне, пока ароматы не смешаются, около 5 минут. Приправить солью и перцем.

Смешайте муку и чесночный порошок в неглубокой миске. Приправьте тунца солью и перцем. Посыпать мучной смесью, стряхивая излишки. Растопите оставшуюся 1 столовую ложку сливочного масла с 1 столовой ложкой масла в другой тяжелой большой сковороде на сильном огне. Добавьте тунца в сковороду и обжарьте до тех пор, пока он не станет непрозрачным снаружи, около 2 минут с каждой стороны. Доведите соус до кипения на среднем огне. Добавить тунца; варить до непрозрачности в центре, около 2 минут.

Тем временем варите макароны в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой до тех пор, пока они не станут мягкими, но все еще твердыми. Слейте макароны. Разделите на 4 тарелки. Положите тунца поверх макарон. Ложкой полить соус. Посыпать пармезаном и кинзой и подавать.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 2 столовые ложки (1/4 палочки) сливочного масла
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1/2 красного болгарского перца, посеянного, мелко нарезанного
• 1/2 зеленого болгарского перца, посеянного, мелко нарезанного
• 1 столовая ложка измельченного чили халапеньо
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 1 1/2 слитых консервированных нарезанных кубиками помидоров
• 1/2 стакана сока моллюсков в бутылках
• 1/3 стакана нарезанной свежей кинзы
• 1/2 стакана сухого белого вина
• 1/4 стакана воды
• 3 столовые ложки свежего лимонного сока
• 1/4 чайной ложки измельченного сушеного красного перца