Поделитесь рецептом:

Микро-быстрый горячий сладкий салат из брокколи Рааб и моркови

Я не большой поклонник микроволновой печи, но в этом случае она сохраняет глубокий цвет овощей и питательные вещества, поскольку ускоряет приготовление пищи. Медовые и сладкие акценты хереса смягчают горький Рааб из брокколи Для гарнира, который является быстрым, свежим, красивым.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

1. отрежьте ломтик от основы брокколи Рааб и попробуйте на вкус, чтобы определить жесткость. Если он довольно нежный, обрежьте только 1/2 дюйма или около того от стеблей; если жесткий, обрежьте больше. Вымойте овощ в нескольких сменах воды, поднимая так, чтобы мусор осел. Не суша, выкладываем в разогретую в микроволновке сервировочную посуду. Накрыть полиэтиленовой пленкой и варить 2 минуты. Перемешайте, затем продолжайте готовить еще 1-2 минуты. Проколоть пластик и дать остыть.

2. Очистить морковь. Поместите в микроволновую посуду. Накройте полиэтиленовой пленкой. Варите только до тех пор, пока морковь не потеряет свой сырой хруст, но не будет приготовлена до конца — от 1 1/2 до 2 минут. Проколоть пластик и слегка охладить.

3. В небольшом блюде смешайте херес, уксус, мед, соль и острый перец по вкусу, помешивая. Добавьте арахисовое и кунжутное масла.

4.выровняйте стебли брокколи Рааб на разделочной доске. Срезать верхушки (соцветия и листья). Выжмите верхушки насухо, затем промокните полотенцем. Нарезать очень тонкими ломтиками, вернуть на блюдо. Нарежьте стебли под острым углом, чтобы получились длинные продолговатые кусочки толщиной 1/8 дюйма; добавьте в блюдо. Морковь нарежьте таким же образом и добавьте в блюдо. Бросок с заправкой. Сезон. Прохладный.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1 сытный пучок брокколи Рааб (1 фунт плюс)
• Около 1 фунта довольно тонкой средней моркови (взвешивается без ботвы)
• 1 столовая ложка сладкого хереса или сладкого вермута
• 1 столовая ложка яблочного уксуса или бальзамического уксуса
• 1 1/2 столовой ложки меда
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1/8-1/4 чайной ложки молотого острого перца
• 2 столовые ложки арахисового или кукурузного масла
• 1 столовая ложка Азиатского (темного) кунжутного масла