Сливочно-Имбирная Заправка

Шелковистый тофу является основой этой заправки, создавая острый соус, который сливочный и шелковистый. Брайант Терри использует его для заправки сытного зернового салата с сельдереем, хурмой и рублеными орехами—но вы также можете полить им овощи на гриле или использовать его в качестве соуса для сыров.

В блендере смешайте тофу, лимонную цедру, лимонный сок, уксус, горчицу, сахар, имбирь, чеснок и соль. При работающем блендере медленно влейте масло через отверстие в крышке и смешайте до получения эмульсии. Приправьте белым перцем.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1/3 стакана тофу
• 1 чайная ложка мелко натертой лимонной цедры
• 2 столовые ложки свежего лимонного сока
• 2 столовые ложки несоленого рисового уксуса
• 1 чайная ложка дижонской горчицы
• 1 столовая ложка кокосового пальмового сахара
• 2 столовые ложки измельченного свежего имбиря
• 1/2 чайной ложки измельченного чеснока
• 1/4 чайной ложки кошерной соли
• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• Свежемолотый белый перец