Поделитесь рецептом:

Спагетти С Пандусами

Острые чесночные нотки в рампах делают их идеальным сопровождением для любого блюда из пасты.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Варить макароны в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой, периодически помешивая, до аль денте.

Тем временем разогрейте сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте луковицы рампы, посолите и поперчите. Варить, периодически помешивая, до прозрачности и мягкости, около 4 минут.

Когда паста почти готова, добавьте к луковицам зелень и перемешайте.

Слейте макароны, оставив 1 1/2 стакана жидкости для приготовления макарон. Добавьте макароны в сковороду вместе с 1/2 стакана кулинарной жидкости; перемешайте, чтобы покрыть. Готовьте, часто подбрасывая и добавляя больше кулинарной жидкости по мере необходимости, пока густой, глянцевый соус не покроет макароны. Добавьте тертый пармезан и лимонную цедру, посолите, поперчите и перемешайте. Разделите между мисками, сверху посыпьте бритым пармезаном и подавайте с половинками лимона.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 12 унций спагетти
• Кошерная соль
• 4 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 3 пучка рампы (около 18 унций), зелень и луковицы разделены, зелень разорвана на 2-дюймовые кусочки, луковицы тонко нарезаны
• Свежемолотый черный перец
• 1/2 стакана мелко натертого пармезана, плюс еще, бритый, для подачи на стол
• 1 столовая ложка мелко натертой лимонной цедры
• 2 лимона, разрезанные пополам, для сервировки