Поделитесь рецептом:

Капуста с гранатовой заправкой и салатом из рикотты

Втирание заправки в капусту руками помогает разрушить некоторые волокна, поэтому зелень становится более нежной.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Смешайте лук-шалот, уксус и гранатовую патоку в большой миске, приправьте солью и перцем и дайте постоять 5 минут.

Добавьте капусту в заправку, приправьте солью и перцем и вотрите заправку в листья. Добавьте семена граната и масло и перемешайте. Подавать с салатом из рикотты.

Сделайте заранее: заправку можно сделать на 4 часа вперед; накройте крышкой и охладите.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1 мелко нарезанный лук-шалот
• 2 столовые ложки белого винного уксуса
• 2 чайные ложки гранатовой патоки
• Кошерная соль, свежемолотый перец
• 1 пучок красной русской или пурпурной капусты или 2 пучка тосканской капусты, ребра и стебли удалены, листья разорваны на 2" куска
• 1/2 стакана гранатовых зерен
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 унции рикотты салата (соленая сухая рикотта)