Поделитесь рецептом:

Бутерброд с салатом из нута и сливочной морковно-Редисовой капустой

Этот рецепт является частью нашего Весеннее Меню Для Сумок к услугам гостей 5 легких ужинов в будние дни, приготовленных из 1 продуктового пакета ингредиентов.

Наша вегетарианская игра на классическом курином салате сменяется сливочным, упакованным в белок нутом. С фетой, огурцом, авокадо и шпинатом Этот бутерброд (вместе с хрустящей капустой) делает сытный и быстрый ужин в будние дни.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Взбейте майонез, масло, лимонную цедру и лимонный сок в средней миске до однородной массы. Добавьте морковь, редис, кинзу, петрушку, миндаль, соль, перец и перемешайте.

Сделайте салат из нута:

Взбейте майонез, масло, сальсу Верде, лимонную цедру и лимонный сок в другой средней миске до однородной массы. Измельчите лук-шалот и чеснок в кухонном комбайне до очень мелкого измельчения. Добавьте нут и пульсируйте до тех пор, пока он не станет крупно нарезанным, около 20 секунд. Переложить в миску со смесью сальсы Верде. Добавьте огурец, фету, кинзу и петрушку, посолите и поперчите.

Соберите бутерброды:

Слой 4 ломтика авокадо на каждую нижнюю булочку. Сверху выложить 3/4 стакана смеси нута и 2 столовые ложки шпината. Сверху выложите булочку и подавайте вместе с морковно-редисовым салатом.

Вперед

Салат из нута можно приготовить на 2 дня вперед. Охладите в закрытом контейнере.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 3 столовые ложки майонеза
• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 1 чайная ложка мелко натертой лимонной цедры
• 1 столовая ложка свежего лимонного сока
• 5 маленьких морковок (около 8 унций), крупно натертых с помощью диска крупной терки на кухонном комбайне или самых больших отверстий на коробчатой терке
• 3 небольших редиса (около 2 унций), крупно натертых с помощью диска крупной терки на кухонном комбайне или самых больших отверстий на коробчатой терке
• 1/4 стакана крупно нарезанной кинзы
• 1/4 стакана крупно нарезанной петрушки
• 1/4 стакана нарезанного миндаля
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца