Израильский кускус, горох, консервированные лимоны, мята и козий сыр

Это отличный вариант для середины недели, так как от нарезки лука-порея до подачи готового блюда проходит не более 20 минут, но и для выходных он достаточно хорош-сытный, свежий и очень вкусный.

Разогрейте масло в большой сковороде или антипригарном воке. Обжарьте лук-порей и чеснок на среднем огне в течение 2-3 минут, чтобы они размягчились, затем добавьте соль и консервированный лимон и перемешайте. Добавьте израильский кускус и продолжайте жарить еще 2 минуты или до тех пор, пока маленькие шарики кускуса не станут золотистыми.

Добавьте половину кипятка и горох. Кипятите до тех пор, пока большая часть воды не впитается, затем добавьте остальную воду и варите на сильном огне, пока она также не будет поглощена кускусом.

Снять с огня, добавить мяту и петрушку и хорошо перемешать. Наконец, раскрошите весь козий сыр и подавайте.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 небольшой лук-порей, нарезанный ломтиками и вымытый
• 4 зубчика чеснока, очищенные и нарезанные ломтиками
• 2 чайные ложки соли
• 1 консервированный лимон, нарезанный кубиками
• 1 чашка израильского кускуса (также называемого гигантским кускусом или птитимом)
• 3 стакана кипятка
• 1 чашка очищенного от скорлупы свежего горошка
• 4 веточки мяты, сорванные и нарезанные
• 4 веточки петрушки, сорванные и нарезанные
• 4 унции козьего сыра на ваш выбор