Листья брюссельской капусты с чоризо и поджаренным миндалем
Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.Испанский твист на Брюсселе и беконе, приготовленный в стиле стир-фрай. Подождите до последней минуты, чтобы собрать это блюдо вместе, но приготовьте все заранее.
Поджарьте миндаль в сухой небольшой сковороде на среднем огне, периодически помешивая, пока он не станет ароматным и слегка потемнеет, 5-8 минут. Дать остыть, затем крупно нарезать.
Готовьте чоризо в большой сковороде на среднем огне, периодически помешивая, пока жир не начнет выделяться и чоризо не станет хрустящим, около 5 минут. Переложите чоризо в небольшую миску и протрите сковороду дочиста (не пропустите этот шаг, иначе красновато-коричневые капли чоризо сделают брюссельскую капусту грязной).
Разогрейте масло в той же сковороде на среднем огне и готовьте чеснок и тимьян, периодически помешивая, пока чеснок не станет ароматным и золотистым, около 1 минуты. Работая порциями, добавьте листья брюссельской капусты, перемешивая и давая им немного завянуть, прежде чем добавить еще; приправьте солью и перцем. Варить, периодически подбрасывая, пока листья не подрумянятся в пятнах и не станут мягкими, 8-10 минут.
Снимите с огня и добавьте уксус, миндаль и чоризо; перемешайте. Приправьте солью, перцем и еще уксусом, если хотите.
Ингредиенты
Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:
- 1/2 стакана миндаля с кожурой (не обжаренного)
- 6 унций испанского чоризо, тонко нарезанного
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 2 зубчика чеснока, тонко нарезанные
- 2 чайные ложки свежих листьев тимьяна
- 2 фунта брюссельской капусты, стебли обрезаны, разрезаны пополам, листья отделены
- Кошерная соль, свежемолотый перец
- 1 столовая ложка хересного уксуса или красного винного уксуса
