Стручковая фасоль со стеблями швейцарского мангольда и базиликом

Одна только причина-сохранить стебли мангольда, хотя можно использовать и тонко нарезанный фенхель. Целые бобы бегунка полностью съедобны; замените их плоскими бобами или типами романо, или любыми другими щелчковыми бобами, которые вам нравятся.

Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте стручковую фасоль и стебли швейцарского мангольда, посолите, поперчите и готовьте, часто помешивая, до хрустящей корочки, около 5 минут. Переложите смесь стручковой фасоли в большую миску и перемешайте с зеленой фасолью, базиликом, уксусом и оставшимися 2 столовыми ложками масла; приправьте солью, перцем и большим количеством уксуса, если хотите.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 3 столовые ложки оливкового масла, разделенные
• 8 унций свежей стручковой фасоли, обрезанной
• 1 чашка тонко нарезанных стеблей швейцарского мангольда (примерно из 1 большого пучка)
• Кошерная соль, свежемолотый перец
• 8 унций зеленой фасоли, обрезанной пополам вдоль
• 1 чашка свежих листьев базилика
• 2 столовые ложки красного винного уксуса