Поделитесь рецептом:

Квашеная кисло-сладкая Краснокочанная капуста

Это прекрасное хрустящее и острое сопровождение к холодному мясу и салатам. Храните остатки в холодильнике и используйте в течение нескольких дней.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Разогрейте духовку до 150°C / 300°F / газовая Марка 2.

Выложите капусту, лук, султаны, уксус, сахар, яблоки, сливочное масло и смешанные специи в форму для запекания и приправьте солью и черным перцем. Добавьте апельсиновую цедру и сок.

Накройте блюдо кухонной фольгой и запекайте в течение 2 1/2 часов, снимая фольгу в течение последних 20 минут приготовления. Подавать горячим или холодным.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 500 г (1 фунт 2 унции) красной капусты (или 1 небольшой кочан), сердцевина удалена, листья тонко нарезаны
• 1 луковица, тонко нарезанная
• 50 г (1/3 стакана) султана (золотистый изюм)
• 2 столовые ложки белого винного уксуса
• 2 столовые ложки сахара мусковадо или светло-коричневого сахара
• 250 г (9 унций) вареных яблок (или 2 вареных яблока), очищенных от кожуры, сердцевины и нарезанных ломтиками
• 15 г (1 столовая ложка) сливочного масла
• 1/2 чайной ложки измельченной смеси специй (душистый перец)
• 1 ч. л. соли
• Свежемолотый черный перец
• Тертая цедра и сок 1 апельсина