Поделитесь рецептом:

Шакшука

В Израиле слово шакшука ассоциируется с завтраком. Лучше всего с кусочком или двумя Хала хлеб, чтобы впитывать соки. Это версия рецепта моего отца, за исключением того, что он обычно смешивал яйца вместе, потому что моя старшая сестра отказывалась есть яичные белки. Вот рецепт, который я предпочитаю.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

1. Нагрейте масло в большой сковороде. Добавьте лук и обжарьте на среднем огне до прозрачности, 5-10 минут. Добавьте болгарский перец и халапеньо и готовьте, пока они не станут мягкими, от 3 до 5 минут. Добавьте чеснок и томатную пасту и обжарьте еще 2 минуты.

2. Медленно влить в помидоры. Добавьте лавровый лист, сахар, соль, паприку, тмин, перец и тмин и дайте смеси закипеть в течение 20 минут. Сверху выложите листья швейцарского мангольда.

3. разбейте яйца в томатную смесь. Накройте крышкой и тушите примерно 10 минут или до тех пор, пока белки яиц не перестанут быть прозрачными.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 3 столовые ложки рапсового масла
• 2 средних желтых лука, мелко нарезанных
• 1 большой зеленый болгарский перец, очищенный от сердцевины, семян и мелко нарезанный
• 1 большой халапеньо чили, очищенный от сердцевины, семян и мелко нарезанный
• 7 зубчиков чеснока, мелко нарезанных
• 1/4 стакана томатной пасты
• Один 28-унция может целые очищенные помидоры, измельченный вручную
• 1 лавровый лист
• 2 1/2 столовых ложки сахара
• 1 1/2 столовой ложки кошерной соли
• 1 столовая ложка сладкой венгерской паприки
• 1 столовая ложка молотого тмина
• 1 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 1/2 пучка швейцарского мангольда, очищенного от стеблей и нарезанного, или шпината
• От 8 до 12 крупных яиц