Поделитесь рецептом:

Сосиски и брокколи Рабе Фриттата

Фриттату будет легче снять со сковороды, если она посидит несколько минут—верх сдуется, а края оторвутся от сковороды.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Разогрейте бройлер. Взбейте яйца и молоко в средней миске. Добавьте 1/2 стакана чеддера, посолите, поперчите и отложите в сторону.

Нагрейте масло в большой сковороде, предпочтительно кастрюле, на среднем огне. Добавьте лук и чоризо и готовьте, периодически помешивая, пока лук не станет мягким и чоризо не станет коричневым, 6-8 минут. Добавьте брокколи рабе, посолите, поперчите и готовьте, периодически помешивая,до готовности, еще 8-10 минут.

Уменьшите огонь до минимума и залейте овощи яичной смесью. Варить, периодически встряхивая сковороду, пока края не застынут, 10-12 минут. Сверху фриттату выложить оставшейся 1/4 стакана чеддера; жарить до золотисто-коричневого цвета, пока верх не станет золотисто-коричневым, а центр не застынет, примерно на 4 минуты дольше.

Разрежьте фриттату на дольки и подавайте теплой или комнатной температуры.

Делайте заранее: фриттату можно сделать на 2 часа вперед. Дайте остыть, затем накройте крышкой.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 12 больших яиц
• 1/2 стакана цельного молока
• 3/4 стакана тертого чеддера, разделенного пополам
• Кошерная соль, крупно молотый перец
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1/2 средней луковицы, мелко нарезанной
• 1/2 фунта свежего испанского чоризо или горячих итальянских колбасных звеньев, снятых оболочками
• 1 пучок брокколи, крупно нарезанный