Поделитесь рецептом:

Фермерский Рынок Паппарделле

Богатая яичная лапша сочетается с лучшим летним урожаем в блюде,которое требует некоторого измельчения, но очень мало приготовления. Подавайте его с самым простым салатом.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Доведите до кипения 6-8-литровую кастрюлю с хорошо подсоленной водой.

Тем временем измельчите и разомните чеснок в пасту с 1/2 чайной ложки соли, затем перемешайте вместе с уксусом, маслом и 1 чайной ложкой соли в большой миске. Добавьте помидоры и аккуратно перемешайте, затем отложите в сторону.

Варить кукурузу в кипящей воде до готовности 4-6 минут, затем вынуть щипцами и охладить.

Пока кукуруза остывает, очистите продольными лентами с 1 стороны кабачок с овощечисткой в другую миску, останавливаясь, когда доберетесь до захудалой сердцевины. Переверните кабачок на четверть оборота, затем очистите еще несколько лент, остановившись на сердцевине. Повторите то же самое с оставшимися 2 сторонами кабачка (в итоге вы получите сердцевины прямоугольной формы). Зарезервируйте ядра для другого использования (например, супа).

Отрежьте кукурузу от початков, добавьте кукурузу к помидорам.

Приготовьте пасту в соответствии с указаниями на упаковке до аль денте. Непосредственно перед тем, как макароны будут готовы, добавьте ленты кабачков и зеленый горошек и готовьте 15 секунд. Слейте макароны и овощи вместе в большой дуршлаг и добавьте к томатной смеси с луком( если используете), затем аккуратно перемешайте.

Добавьте зелень и снова аккуратно перемешайте.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 3 зубчика чеснока, измельченные
• 3 столовые ложки хересного уксуса или белого винного уксуса
• 1/3 стакана оливкового масла первого отжима, плюс еще немного для мороси
• 1 1/2 фунта разноцветных помидоров черри, разрезанных пополам (четвертинки, если большие)
• 3 початка кукурузы, очищенные от кожуры
• 1 1/2 кг средних кабачков
• 8-9 унций сушеного яйца паппарделле или сушеного яйца феттучини
• 1/4 фунта сахарного горошка, нитки отброшены, а горох разрезан пополам по диагонали
• 1/2 стакана тонко нарезанного красного лука (по желанию)
• 1 чашка маленьких листьев базилика, порванных, если они большие
• 1/2 стакана листьев мяты
• 1/3 стакана нарезанного зеленого лука