Поделитесь рецептом:

Салат из курицы с манго и кускусом

Все различные текстуры делают это блюдо ярким и уникальным. - Закарян

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

В миске смешайте кускус, болгарский перец, лук, лимонный сок, 2 столовые ложки оливкового масла и 1/3 стакана воды. Приправить солью.

Поставьте в холодильник, пока кускус не станет мягким, примерно на 2 часа.

В большой сковороде на сильном огне разогрейте рапсовое масло. Готовьте курицу до золотистого цвета на дне, 3-4 минуты. Уменьшите огонь до среднего. Переверните курицу и готовьте от 6 до 8 минут.

Остудить курицу, нарезать кубиками по 1/2 дюйма.

В блендере, поставленном на средний уровень, смешайте сок лайма, уксус, горчицу, мед и соевый соус. Медленно добавьте оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла. Приправить солью.

Разбейте головки салата и соедините листья с рукколой в миске. Разделите салат, кускус, курицу и манго на 4 тарелки. Заправить салат горчичным винегретом.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1/4 стакана марокканского кускуса
• 1 1/2 столовой ложки мелко нарезанного зеленого болгарского перца
• 1 1/2 столовой ложки мелко нарезанного красного болгарского перца
• 1/4 стакана мелко нарезанного красного лука
• 1/2 стакана свежего лимонного сока
• 4 столовые ложки оливкового масла первого отжима, разделенные
• 1 столовая ложка рапсового масла
• 4 куриные грудки без костей и кожи (по 3 унции каждая)
• 1/3 стакана свежего сока лайма
• 1/4 стакана японского рисового уксуса
• 2 столовые ложки цельнозерновой горчицы
• 2 столовые ложки меда
• 2 чайные ложки соевого соуса с пониженным содержанием натрия
• 1/2 головки салат ромэн
• 1/2 головки фризе
• 1/2 головки салата гидро Бибб
• 1 чашка рукколы
• 1/2 манго, тонко нарезанное