Поделитесь рецептом:

Суп из белой фасоли с маслом зеленого лука

Этот сливочный суп, подаваемый в крошечных чашечках и яркий с маслом зеленого лука, легко приготовить и подать. Детям понравятся маленькие чашки и безумный зеленый вихрь. Взрослые по достоинству оценят его целебность и аромат.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Положите фасоль в большую кастрюлю, добавьте достаточно воды, чтобы покрыть фасоль на 2 дюйма, и дайте замочиться на ночь. Истощать.

Разогрейте оливковое масло в той же кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, лук-порей, помидоры, морковь, сельдерей и чеснок и обжарьте до готовности около 6 минут. Добавьте фасоль, куриный бульон, тимьян и розмарин и доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и тушите, периодически помешивая, пока фасоль не станет очень мягкой, около 1 часа.

Работая порциями, пюрируйте суп в блендере до однородной массы. Верните суп в кастрюлю и добавьте половину с половиной, затем добавьте еще куриного бульона, чтобы разбавить суп, если это необходимо, и снова разогрейте суп, если это необходимо. Приправьте по вкусу солью и перцем.

Разлейте по чашкам эспрессо и сверху добавьте несколько капель или капельку масла зеленого лука.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 2 стакана сушеных великих северных или других мелких белых бобов, промытых и перебранных
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 большая луковица, мелко нарезанная
• 1 чашка нарезанного лука-порея (только белые и бледно-зеленые части)
• 1 большой помидор, разрезанный пополам, очищенный от семян и мелко нарезанный
• 1/2 стакана нарезанной моркови
• 1/2 стакана нарезанного сельдерея
• 8 зубчиков чеснока, мелко нарезанных
• 11 стаканов домашнего куриного бульона или консервированного куриного бульона с низким содержанием соли или больше по мере необходимости
• 1 столовая ложка измельченного свежего тимьяна
• 1 столовая ложка нарезанного свежего розмарина
• 1/2 стакана половина на половину
• Соль и свежемолотый черный перец
• Масло из шнитт-лука для моросящего дождя