Красная чечевица и капуста с мисо

Это блюдо опирается как на Средиземноморское, так и на азиатское влияние и использует очень разные ароматы шалфея, мисо и Нори взаимодополняющими способами. Это полезный для мозга рецепт: бобовые, такие как чечевица, являются ключевым компонентом средиземноморской диеты, капуста и лук являются хорошими источниками полифенольных антиоксидантов, а сладкий картофель обеспечивает дозу бета-каротина.

Положите чечевицу в большую кастрюлю и залейте 1 1/2 стакана бульона. Доведите до кипения на среднем огне и варите, не накрывая крышкой, пока чечевица не станет мягкой, около 25 минут. Добавьте чеснок, сладкий картофель, сельдерей, лук, помидоры и оставшиеся 2 1/2 стакана бульона. Продолжайте варить, не накрывая крышкой, около 20 минут или пока сладкий картофель не станет мягким. Добавьте мисо, капусту и шалфей. Приправьте по вкусу солью и перцем, разлейте по тарелкам, украсьте нори и подавайте.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1 стакан сушеной красной чечевицы, промытой
• 4 чашки бодрящего мозг бульона
• 3 зубчика чеснока, мелко нарезанные
• 1 сладкий картофель, очищенный и нарезанный
• 2 стебля сельдерея, мелко нарезанные
• 1 желтая луковица, мелко нарезанная
• 2 чашки помидоров, нарезанных
• 1 столовая ложка белого мисо
• 1 пучок капусты, очищенной от стеблей и мелко нарезанной
• Соль и свежемолотый черный перец
• 6 свежих листьев шалфея, мелко нарезанных, плюс дополнительные для гарнира
• 1 лист нори, нарезанный соломкой, для гарнира