Поделитесь рецептом:

Мини Травяные Поммы Анна

Чем тщательнее вы расположите ломтики картофеля, тем красивее будут результаты и тем лучше будут держаться вместе лепешки индивидуального размера.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Разогрейте духовку до 350°F. Растопите сливочное масло в небольшой кастрюле на среднем огне. Смажьте чашки для кексов маслом. Выстелите днища кружочками из пергаментной бумаги. Расположите 1-2 маленькие веточки тимьяна в центре каждого круга. Полейте 1/2 чайной ложки сливочного масла на дно каждой чашки.

Добавьте нарезанный тимьян и чеснок к оставшемуся сливочному маслу в кастрюле. Помешивайте на среднем огне до появления аромата, около 2 минут. Снять с огня.

Используя мандолину, нарежьте картофель поперек очень тонкими кружочками (толщиной менее 1/16 дюйма), помещая их в большую миску по мере работы. Полейте травяным маслом, посолите и поперчите,хорошо перемешайте.

Разделите ломтики картофеля между чашками для кексов, наслаивая друг на друга ломтики, чтобы создать круговой узор. Слегка прижмите центр каждого из них, чтобы сделать компактным. Сбрызните оставшееся масло и приправу из миски.

Противень для кексов плотно накрыть фольгой и выложить на противень. Выпекайте до тех пор, пока картофель не будет легко проколот кончиком ножа, около 35 минут. Снимите фольгу; переверните ободок противня над сковородой. Поверните, слегка постукивая по столешнице, выпуская картофель на лист. Переставьте все кусочки, которые могли выпасть. Используя металлическую лопатку, аккуратно переверните лепешки, веточки тимьяна лицом вниз. Отбросьте пергамент. Сделайте заранее: картофель можно приготовить на 1 день вперед. Накрыть крышкой, охладить.

Увеличьте температуру до 425°F. При необходимости раскройте торты. Выпекать, пока дно и края не станут золотистыми и хрустящими, 25-30 минут. Аккуратно переверните лепешки, веточки тимьяна лицом вверх.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1/2 стакана (1 палочка) несоленого сливочного масла
• 12-24 маленькие нежные веточки тимьяна плюс 2 чайные ложки крупно нарезанных листьев
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 1 3/4 фунта маленьких восковых картофелин (таких как Yukon Gold или German Butterball), каждый немного больше мяча для гольфа
• 2 чайные ложки кошерной соли
• Свежемолотый черный перец