Поделитесь рецептом:

Гаспачо

Этот рецепт является частью Эпикурейская Онлайн Кулинарная Школа, в партнерстве с кулинарным институтом Америки. Чтобы посмотреть, как это делается, и узнать, как сделать другую средиземноморскую классику, посмотрите видео-классы.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

1. В миске оставьте по 2 столовые ложки помидоров, огурцов, перца и лука Для гарнира.

2.в кухонном комбайне или блендере взбейте оставшиеся ингредиенты (кроме гренков) до однородной массы, добавив приправу по вкусу с лимонным соком, солью и кайенским перцем.

3. накройте крышкой и тщательно охладите, по крайней мере, 3 часа, но лучше всего на ночь. Отрегулируйте консистенцию по желанию с помощью воды. Подавать в охлажденных мисках, украшенных зарезервированными овощами и гренками.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 3 средних помидора, очищенных, посеянных и нарезанных (около 3 стаканов)
• 1 большой огурец, очищенный, посеянный и нарезанный (около 2 стаканов)
• 1 красный болгарский перец, мелко нарезанный (около 1 стакана)
• 1 средняя луковица, мелко нарезанная (около 11/4 стакана)
• 3 стакана консервированного томатного сока
• 2 столовые ложки свежей зелени (например, эстрагона, тимьяна или петрушки), мелко нарезанной
• 1/4 стакана красного винного уксуса
• 2 зубчика чеснока, очищенные и мелко нарезанные
• 2 столовые ложки томатной пасты
• Сок 1/2 лимона
• Кошерная соль
• Кайенский перец
• 1 чашка гренок приготовление: