Фалафель

Эти фалафели могут быть приготовлены в виде корок для использования в ближневосточной тарелке, или они могут быть сделаны в более традиционные фалафельные шарики. Чтобы сделать эти шарики, просто следуйте приведенным ниже инструкциям, но скатайте смесь в 1-дюймовые шарики, а затем обезвоживайте их только в течение 8-10 часов.

Используя гомогенизирующую соковыжималку с пустой тарелкой на месте, гомогенизируйте фасоль гарбанцо и петрушку и поместите в большую миску. Поместите тахини, лимонный сок, лук, тмин и Брэггс в блендер и смешайте. Смешайте смесь тахини с пастой гарбанцо. В мясорубке для специй измельчите семена кунжута в мелкий порошок. Смешайте в пасту из нута. Надавите на корки толщиной 1/4 дюйма, каждая диаметром 4-8 дюймов. Обезвоживайте в течение 12-14 часов, переворачивая по крайней мере один раз во время сушки.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 6 чашки проросшего нута
• 1 стакан неплотно упакованные свежей петрушки листья
• 1 чашка сырого тахини
• 1 стакан свежевыжатого лимонного сока
• 1 луковица, измельченная
• 2 столовые ложки молотого тмина
• 6 столовых ложек жидких аминокислот Брэгга или 2 столовые ложки высушенной на солнце морской соли
• 1 стакан семян кунжута